猪蹄冻
食材：猪蹄2个，红尖椒2个，大料，香叶，小葱，姜，大葱，盐，料酒，白醋，蒜末、白糖、生抽
做法：
1.猪蹄清洗干净剁成两半；小葱打葱结备用。
2.锅中烧水，猪蹄下锅焯水5分钟左右捞出洗净。
3.再次将猪蹄放入锅中，倒入适量的水，红尖椒，八角3个，香叶2个，小葱，姜，大葱，适量的盐，适量料酒，一滴白醋烧开转小火炖2个小时左右至猪蹄容易脱骨时捞出。
4.舀出猪蹄汤上面多余的油脂，将猪蹄的骨头与肉分离，猪蹄肉放入盆里面，倒入刚刚熬制的猪蹄汤。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，成型之后就可以切块了。
6.调汁：蒜末、白糖、醋、生抽放入碗里拌匀。
7.猪蹄冻蘸着料汁吃，太好吃了。