下班回家，看到邻居正在小区的果树上摘枇杷果，看了一会还意外送了我一大捧。6月初的枇杷有直接吃还是有点酸涩，但拿回家里煮汤还是可以，家里有些莲子和银耳，用枇杷和这2样搭配制成“枇杷消暑汤”，非常适合夏盛夏这个湿热的季节喝的。

枇杷又叫“芦橘”、“金丸”等，是传统的食药两用的植物，它属于典型的南方水果，在北方更多的是被当作观赏性植物，在北方的校园或者小区里等地方有少量种植。每到初夏树上会挂上金黄色的枇杷果，数量虽不多但足以尝鲜，用它来煮成汤水，在阳气正强之时，喝点枇杷莲子煮的汤，由内到外到都滋润，每周煮几次喝，全家都受益。

枇杷消暑汤

所需食材：枇杷适量、银耳半朵、莲子适量，冰糖适量。

1、银耳提前浸泡2小时左右至完全泡发，莲子同样放入清水中浸泡，枇杷清洗干净，如果枇杷带有果蒂记得将果蒂去掉，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2、银耳泡发后剪去黄色的根部，撕成小块，莲子浸泡后要将其中的苦芯取出来，减少莲子的苦味，避免枇杷消暑汤煮好后味道过苦，影响味道，枇杷去皮对半切开后去核。

3、煮锅中加入适量的清水和银耳，大火煮开后转中火煮20分钟左右，这时的银耳胶质已经完全被煮出来了。

4、加入莲子继续煮5分钟左右，加入清洗好的枇杷再煮10分钟左右，根据自己的喜好加入适量的冰糖增甜即可出锅。

——老井说——

枇杷消暑汤煮好后晾至微凉后还可以放入冰箱中冷藏一段时间，这样喝起来酸酸甜甜、冰冰凉凉得很舒服。可千万不要为了省事，将枇杷整颗都扔进锅中炖煮，这样不仅浪费炖煮的时间，枇杷中的营养和味道也不能很好地融入汤中，枇杷煮的时候还是需要切开的。