用料 ：牛肉100克。青椒适量。姜蒜适量。碗汁：米酒（黄油或料酒）1勺，生抽2勺，水3勺香菜适量。
1.牛肉切片，加1小勺料酒，1勺生抽，少许盐，一点糖，1大勺淀粉，适量水用手抓捏均匀，表面倒少许植物油腌制1小时以上。
2.碗汁：米酒、生抽、水混合一起搅匀备用（喜欢颜色深一点的可加适量老抽）
3.热锅倒少许油放入青椒翻炒
4.青椒八分熟盛出
5.锅里重新倒适量油，把腌好的牛肉片，姜蒜一起下锅
6.滑散
7.放入青椒，调盐，炒匀。
8.烹入碗汁迅速拌匀，放香菜末或葱花即可
9.牛肉片超嫩
10用洋葱炒，方法也一样。
>